Szaftos, ragacsos téli sütemény karamellás mázzal és pikáns vaníliás krémmel Dalnoki Bencétől

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és vajazz ki egy közepes méretű tepsit, vagy béleld ki sütőpapírral.

Egy nagy keverőtálban keverd krémesre a vajat a barna cukorral, amíg könnyű és habos lesz. Add hozzá a tojásokat egyenként, majd keverd bele a vaníliakivonatot.

Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez, és keverd simára.

Óvatosan forgasd bele a kockára vágott almát, diót, aszalt vörösáfonyát, mandulát és fenyőmagot. Keverd jól össze, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszoljanak a tésztában.

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd 30-35 percig, vagy amíg aranybarnára sül, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki. Hűtsd a süteményt a tepsiben, amíg elkészíted a karamellás mázat.

Egy kis lábosban olvaszd meg a vajat és a barna cukrot alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor karamellizálódik. Add hozzá a tejszínt és egy csipet sót, majd keverd simára.

Egy tálban verd fel a tejszínt és a tejfölt. A vaníliarudat hosszában vágd fel, kapard ki a magjait, és add a krémhez. Keverd össze alaposan, majd hagyd hűtőben pihenni.

Tálald a süteményt a karamellás mázzal, és kínáld mellé a vaníliás krémet.