Spárga-eper saláta Dalnoki Bencétől

Törd le a spárgák fás végeit! Forralj fel egy nagy fazék vizet, és blansírozd a spárgát 2-3 percig, amíg élénk zöld lesz és megpuhul, de még ropogós marad. Azonnal tedd át a spárgát jeges vízbe, hogy megállítsd a főzést, majd csepegtesd le és vágd kisebb darabokra.

Mosd meg és szeleteld fel az epreket.

Mosd meg és vágd félbe a koktélparadicsomokat.

Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a napraforgómagot közepes hőfokon, amíg aranybarnára nem pirul. Figyelj rá, hogy ne égjen meg.

Egy kis tálban keverd össze a mustárt, citromlevet (a két citrom levét), olívaolajat és sót ízlés szerint. Alaposan keverd össze, hogy egységes öntetet kapj.

Egy nagy tálban keverd össze a blansírozott spárgát, szeletelt epret, koktélparadicsomot. Szórd rá a pirított napraforgómagot és ízlés szerint a bodzavirágot.

Locsold meg a salátát az elkészített öntettel, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden hozzávaló jól bevonódjon az öntettel.

Locsold meg a salátát az elkészített öntettel, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden hozzávaló jól bevonódjon az öntettel.