Ratatouille Dalnoki Bencétől

Aprítsd fel a kaliforniai és kápia paprikát, salottát, sárgarépát és angol zellert kis kockákra. Hámozd meg és aprítsd fel a fokhagymafejet.

Egy nagy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá az apróra vágott salottát, sárgarépát és angol zellert. Pirítsd őket kb. 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá az aprított paprikákat és a fokhagymát, majd pirítsd további 5 percig. Öntsd hozzá a paradicsomkonzervet, és keverd össze. Ízesítsd kakukkfűvel, sóval és borssal ízlés szerint. Hagyd lassú tűzön főni kb. 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Szeleteld fel a cukkinit, padlizsánt, lilahagymát és paradicsomot vékony karikákra.

Egy nagy sütőtál alját kend ki olívaolajjal. A zöldségragut öntsd a tál aljára, és egyengesd el egyenletesen. A szeletelt zöldségeket rendezd el sorban a tálban, váltakozva a cukkini, padlizsán, lilahagyma és paradicsom szeleteit, hogy szép színes rétegeket kapj. Locsold meg a zöldségeket egy kevés olívaolajjal, és szórj rá sót, borsot és friss kakukkfüvet.

Fedd le a sütőtálat alufóliával, és süsd 180°C-on kb. 40-45 percig. Távolítsd el az alufóliát, és süsd további 10-15 percig, hogy a zöldségek kissé megpiruljanak.

Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.