Malacfülsaláta

Helyezzük a malacfüleket egy fazékba, és adjuk hozzá az ízesítő alapanyagokat, majd engedjük fel annyi vízzel, ami ellepi. Főzzük kb. 40-60 perc alatt puhára.

A megfőtt, főzőlében kihűlt és lecsöpögtetett malacfüleket – egy lapos edényt használva – fektessük szorosan egymásra és lesúlyozva tegyük egy éjszakára hűtőbe. Tálalás előtt, lehetőleg szeletelőgéppel, szeleteljük fel vékonyan.

A salátához a levelekre szedett bébi pak choi-t, a vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát keverjük össze a durvára vágott koriander zölddel és a pirított földimogyoróval, végül tálalás előtt forgassuk össze a dresszinggel, melyhez 0,5 dl vízben keverjük egyneműre a szezámmagolajat, a mézet és a lime levét, illetve reszelt héját. Sózzuk ízlésünk szerint.