Gazpacho Dalnoki Bencétől

A paradicsomot vágd kisebb darabokra. A görögdinnyét és a sárgadinnyét magozd ki, hámozd meg, és vágd kockákra. A kígyóuborkát hámozd meg, és vágd kisebb darabokra. Az angol zellert tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.

Tedd a paradicsomot, görögdinnyét, sárgadinnyét, kígyóuborkát és angol zellert egy nagy tálba vagy turmixgépbe. (A zöldségek egy részét tedd félre a táláláshoz.) Adj hozzá almaecetet, olívaolajat, és apróra vágott bazsalikomot. Turmixold simára a keveréket, amíg homogén állagot nem kapsz, majd csepegtesd át a keveréket egy nedves konyharuhán, hogy kristálytiszta levet kapj.

Ízlés szerint sózd és borsozd a levest. Ha szükséges, adj hozzá még almaecetet vagy olívaolajat az ízlésed szerint.

Tedd a gazpachót a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy jól lehűljön és összeérjenek az ízek. Hidegen tálald, friss bazsalikommal, zöldségekkel és olívaolajjal díszítve.