Garnéla 3-féle technológiával

A garnélákat a hátukon hosszában megnyitjuk és kitisztítjuk. Keverjük össze a fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet kevés sóval és az olajjal. A nyársakra húzzuk fel a garnélákat, majd forró faszenes grillen süssük meg. Addig süssük, amíg a húsuk ki nem fehéredik. Tálaláskor locsoljuk meg az olívaolajos keverékkel.

Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd elkezdjük megpirítani rajta a fokhagymát. Amikor kezd barnulni, hozzáadjuk a garnélákat. Magas hőfokon pirítjuk amíg a garnélák a középső részükig ki nem fehérednek. Megsózzuk, és tálaljuk.

A garnélákat egy tálban összeforgatjuk a limelével. Legalább 20 percre hűtőbe tesszük. A darabok méretétől függően akár két óra is szükséges lehet amíg üvegesről teljesen kifehéredik, részben kipirosodik. Tálalhatjuk cevicheként befejezve is.