Eperleves Dalnoki Bencétől

A cukorból, proseccoból és vaníliából cukorszirupot főzünk, addig forraljuk ameddig nagyjából a felére nem forr vissza.

Ekkor hozzáadjuk a gyömbért, a bazsalikomot, a lime héját és magát a darabolt epret is. Az egész keveréket forrástól számított 10 percet főzzük, majd lefóliázzuk és egy órát állni hagyjuk.

Ha letelt a pihenési idő finom szűrőn átszűrjük, a lime levével beállítjuk a savasságát. Friss eperrel, friss bazsalikommal és olívaolaj cseppekkel tálaljuk.