Párolt egész tengeri sügér fokhagymás olajjal, gyömbérrel és újhagymával
Ez az ázsiai ihletésű, egészséges halfogás a gőzölés kíméletes eljárásának köszönhetően tökéletesen omlós és szaftos marad. A friss gyömbér, az újhagyma és a szójaszósz ízvilágát a legvégén ráöntött, sercegő forró fokhagymás olaj koronázza meg, amely pillanatok alatt felszabadítja a fűszerek lenyűgöző aromáit. Illatos basmati rizzsel kísérve egy rendkívül könnyed, mégis elegáns és látványos főételt kapunk, amely gyorsan elkészül, mégis éttermi minőséget képvisel.
Hozzávalók
MennyiségHozzávalók
A halhoz és a szószhoz:
1darab
egész tengeri sügér, pikkelyezve, konyhakészre tisztítva5cm
gyömbér4-5szál
újhagyma4gerezd
fokhagyma4evőkanál
sötét szójaszósz4evőkanál
METRO Chef fokhagymás olívaolajA körethez
350g
basmati rizsElkészítési lépések
A hal párolása
1. Egy nagy párolóedény vagy halfőző lábas aljába öntsünk körülbelül 1 ujjnyi (kb. 1 cm) vizet. Helyezzük a halat a párolórácsra, majd szórjuk meg egyenletesen a gyömbércsíkokkal.
2. Fedjük le szorosan egy fedővel vagy alufóliával, és gőzöljük 15–20 percig, amíg a halhús teljesen átfő és omlóssá válik.
2. Fedjük le szorosan egy fedővel vagy alufóliával, és gőzöljük 15–20 percig, amíg a halhús teljesen átfő és omlóssá válik.
A köret
1. Amíg a hal párolódik, főzzük meg a basmati rizst a csomagoláson található utasítások szerint.
A szósz
1. Óvatosan emeljük át a megfőtt halat egy előmelegített tálalótálra, szórjuk meg a friss újhagymával, és tartsuk melegen. A párolólevet ne öntsük ki!
2. Mérjünk ki körülbelül 5 evőkanálnyit a hal ízletes párolólevéből egy kis serpenyőbe, és keverjük hozzá a sötét szójaszószt. Forraljuk fel, majd locsoljuk meg vele a halat.
3. Ugyanebben a serpenyőben forrósítsuk fel a fokhagymás olajat. Dobjuk rá a hajszálvékony fokhagymaszeleteket, pirítsuk épp csak néhány másodpercig (amíg illatos lesz, de nem ég meg), és ezt a forró, fokhagymás-illatos olajat
2. Mérjünk ki körülbelül 5 evőkanálnyit a hal ízletes párolólevéből egy kis serpenyőbe, és keverjük hozzá a sötét szójaszószt. Forraljuk fel, majd locsoljuk meg vele a halat.
3. Ugyanebben a serpenyőben forrósítsuk fel a fokhagymás olajat. Dobjuk rá a hajszálvékony fokhagymaszeleteket, pirítsuk épp csak néhány másodpercig (amíg illatos lesz, de nem ég meg), és ezt a forró, fokhagymás-illatos olajat
