Dupla csokoládés Baileys pohárkrém
Ez a gazdag, rétegezett desszert a könnyű csokis piskóta, a selymes Baileys ganache és a lágy tejszínhab tökéletes harmóniáját kínálja. A krémlikőr jellegzetes ízvilága minden egyes kanálban visszaköszön, így különösen ünnepi vagy különleges alkalmakra telitalálat. A hűtőben való pihentetés után az ízek csodásan összeérnek, a poharas tálalás pedig nemcsak látványos, hanem rendkívül elegáns is.
Hozzávalók
MennyiségHozzávalók
A piskótához
200g
étcsokoládé6db
nagyobb tojás175g
aro kristálycukor1evőkanál
Baileys krémlikőrA csokikrémhez
100ml
Baileys krémlikőr300ml
METRO Chef habtejszín300g
tejcsokoládéA tejszínhabhoz
600ml
METRO Chef habtejszín100ml
Baileys krémlikőrElkészítési lépések
A piskóta
1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (légkeveréssel 170 °C-ra), és béleljünk ki sütőpapírral egy peremes tepsit (pl. piskótatekercshez valót).
2. Vízgőz felett (vagy mikróban) olvasszunk fel 175 g étcsokoládét, majd hagyjuk hűlni, amíg eléri a szobahőmérsékletet, de még folyékony marad.
3. Válasszuk ketté a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük habosra, amíg kivilágosodik és besűrűsödik.
4. Keverjük hozzá az olvasztott, lehűlt csokoládét és az 1 evőkanál Baileyst.
5. A tojásfehérjéből verjünk nagyon kemény habot, majd a lehető legóvatosabban, egy spatula segítségével forgassuk bele a csokis masszába, vigyázva, hogy ne törjük össze.
6. Simítsuk a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük kb. 20 percig.
7. Ha megsült, vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután fordítsuk ki a tepsiből, húzzuk le róla a sütőpapírt, és tördeljük (vagy vágjuk) kb. 2-3 cm-es darabokra. Mivel nagyon könnyű a tésztája, szinte magától törik.
2. Vízgőz felett (vagy mikróban) olvasszunk fel 175 g étcsokoládét, majd hagyjuk hűlni, amíg eléri a szobahőmérsékletet, de még folyékony marad.
3. Válasszuk ketté a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük habosra, amíg kivilágosodik és besűrűsödik.
4. Keverjük hozzá az olvasztott, lehűlt csokoládét és az 1 evőkanál Baileyst.
5. A tojásfehérjéből verjünk nagyon kemény habot, majd a lehető legóvatosabban, egy spatula segítségével forgassuk bele a csokis masszába, vigyázva, hogy ne törjük össze.
6. Simítsuk a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük kb. 20 percig.
7. Ha megsült, vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután fordítsuk ki a tepsiből, húzzuk le róla a sütőpapírt, és tördeljük (vagy vágjuk) kb. 2-3 cm-es darabokra. Mivel nagyon könnyű a tésztája, szinte magától törik.
A Baileys csokikrém
1. Melegítsük a tejszínt forráspontig egy lábasban (vagy mikróban), de ne forraljuk fel.
2. Tördeljük a tejcsokit egy hőálló tálba, és öntsük rá a forró tejszínt. Kevergessük, amíg a csoki teljesen fel nem olvad, és egy sűrű, fényes krémet nem kapunk.
3. Keverjük hozzá a Baileyst is, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
2. Tördeljük a tejcsokit egy hőálló tálba, és öntsük rá a forró tejszínt. Kevergessük, amíg a csoki teljesen fel nem olvad, és egy sűrű, fényes krémet nem kapunk.
3. Keverjük hozzá a Baileyst is, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A Baileys tejszínhab
1. Verjük fel a habtejszínt a Baileys-zel, amíg lágy habot nem kapunk.
Összeállítás
1. Osszuk el a piskótadarabokat a desszertespoharak alján.
2. Kanalazzuk vagy öntsük rájuk a kihűlt csokikrémet.
3. Halmozzuk a tetejükre a Baileys-es tejszínhabot.
4. Díszítésként reszeljük a maradék (25 g) étcsokit a poharak tetejére.
5. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek és a desszert megdermedjen. Jó étvágyat!
2. Kanalazzuk vagy öntsük rájuk a kihűlt csokikrémet.
3. Halmozzuk a tetejükre a Baileys-es tejszínhabot.
4. Díszítésként reszeljük a maradék (25 g) étcsokit a poharak tetejére.
5. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek és a desszert megdermedjen. Jó étvágyat!
