Vegán ételek a büféasztalon
Ahhoz, hogy elnyerjük vendégeink tetszését nyújtanunk kell valami igazán különleges és izgalmas fogást, azonban az is rendkívül fontos, hogy olyat is nyújtsunk, ami a vendégeink komfortzónáján" belül van, látványában, állagában, ízében része a megszokott választéknak. A képzés során beszélni fogunk a kényes pontokról. Hol követhetünk el hibát, hogy „szennyeződhet" 1-1 fogás olyan alapanyaggal, ami miatt már nem fogyasztható mindenki számára az étel. Milyen alternatív dolgokkal helyettesíthetők ezek az alapanyagok. Hogy lehet beépíteni a kínálatunkban olyan növényi alapú és mentes fogásokat, amely minden vendégük számára érthető és izgalmas lesz.
