VADAK, gombák és gyümölcsök vákuum alatt
A sous-vide módszerek és alapismeretek elsajátítása után indul az igazi felfedezés: mi mindenre lehet jó a vákuum alatt készítés? A vadak, gombák és tavaszi gyümölcsök szezonjának legszebb időszakában járva természetes, hogy ezeket használja fel Csidei Tamás a hozzájuk illő első osztályú őz-, szarvas- és vaddisznóhúsokhoz. Ízletes és komplex fogások, amelyek az tavaszi menü igazi sztárjai lehetnek!
