Több, mint köret
Manapság egyre jelentősebb szerepet kapnak a tányérokon a köretek, hiszen ezek adják meg ételünk teljes végső egészét. Sokszor akár már önálló fogásként is megállják helyüket. Az alapanyagoknál a szezonalitás is egyre fontosabbá válik, amiket pedig a megfelelő ízesítéssel, technológiai eljárással akár egy tányéron belül is többféleképpen, izgalmasan és mégis összeillően tálalhatunk.
