Igazi szezonális sztárétel a spárga. Pár hétig tart csak a szezonja, ezért érdemes ekkor a legtöbbet kihozni belőle. Szerencsére világszerte használják leveshez, főételként, köretnek, párolva, grillezve így változatosan készíthetjük, tálalhatjuk vendégeinknek. Ismerd meg a spárgakészítés csínját-bínját a nagyvilágból.
A képzésen az alábbi ételek készülnek:
Zöld spárga saláta, citrom kaviár, sabayon dresszing
Vaníliával infúzionált spárga sous vide, papírban sült suprême jércemell
Formázott grill zöld spárga spicc, mangalica, burgonyatorta
