Győrffy Árpád nemzetközi és hazai tapasztalatait felhasználva mutatja be a közkedvelt szárnyasok legnemesebb belsőségéből készíthető ételvariánsokat. A kurzuson bemutatásra kerül, hogy a kacsa- és libamáj, mint önálló vagy fő fogás, milyen változatokban kerülhet a tányérokra.
A kurzus során a következő ételek készülnek:
Kacsamáj terrine
Zsírjában sült
máj
Serpenyőben sült
máj
Libamáj
„Gerbeaud”
Időpont: 2023.02.07. 9:30 - 15:00
Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.
