Az éttermi ajánlat egyik közkedvelt étele az egészben sült húsok, melyek több órán keresztül, alacsony hőmérsékleten készülnek. Galgóczi Gábor Séf tréningjén különböző húsokból és húsrészekből készült pecsenyék kerülnek bemutatásra, a hozzájuk illő szezonális köretekkel és modern mártásokkal. A résztvevők hasznos praktikákat kapnak az alapanyagok gazdaságos felhasználásáról.
A kurzus során a következő ételek készülnek:
Hátszín bernaise mártással
Szarvascomb meurette mártás
Sertéstarja
magos mustár mártással
Pulykamell
sonka gribiche mártással
Csontos
borjúkaraj szalmában sütve, cékla jus-vel
Időpont: 2022.03.10. 9:30 - 15:00
Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.
