tavaszi zsengék
A Tamás által megalkotott fogásokban mindig a sous-vide technológia a meghatározó.A tavaszi zöldségek, gyümölcsök a frissesség igazi szimbólumainak tekinthetők, és milyen hőkezelési eljárással lehetne jobban megőrizni ízüket, állagukat mint a sous-vide technológiával. A képzés során a mindennapi éttermi használathoz is kapnak a résztvevők információkat, tanácsokat a recepteken felül.
