Nutella inspirációk – Enzsöl Balázzsal
A Nutellát mindenki ismeri. Ezen a napon azonban nem az ismerős felhasználási módok kerülnek előtérbe.
A METRO Gasztroakadémia és a Nutella közös képzésén Enzsöl Balázs vezetésével fedezzük fel, hogyan válhat az ikonikus mogyorókrém professzionális desszertek inspiráló alapanyagává.
Enzsöl Balázs cukrászséf munkáját a precizitás, a kreatív formavilág és a modern francia cukrászat szemlélete határozza meg.
Pályája során nemzetközi környezetben dolgozott, illetve workshopok és szakmai konzultációk keretében is adja tovább tudását.
Desszertjeiben a látvány és az íz egyaránt hangsúlyos: saját megfogalmazása szerint a francia mousse-vonalat képviseli, ahol a forma mellett a desszert belső felépítése és a különböző töltelékek összhangja is meghatározó.
