Levesek, előételek
A növényi alapú konyha sokkal többet jelent, mint zöldségek és gyümölcsök egyszerű felhasználását – a textúrák, ízek és technikák kifinomult összhangja teszi igazán izgalmassá. Ebben a képzésben az előételek és levesek világába merülünk el, ahol a szezonális alapanyagok kreatív párosítása és az ízek mélyítése kerül a középpontba. Megismerkedünk a különféle növényi alapú alaplevekkel, sűrítési technikákkal és azzal, hogyan lehet elegáns, komplex és harmonikus előételeket alkotni pusztán növényi összetevőkből. A képzés során a fermentált elemek, a pirítás és füstölés technikái éppúgy szerepet kapnak, mint az intenzív ízhatások elérésére alkalmas fűszerezés és textúrajáték. Ez a kurzus ideális választás mindazok számára, akik szeretnék a növényi alapú gasztronómiát magasabb szintre emelni.
