A kagylók és a rákok sokszor háttérbe kerülnek hazánkban. Értékes és nagyon ízes alapanyagok, de nem mindegy, miként készítjük és hőkezelőjük őket, hogy különleges ízük, állaguk megmaradjon. Ugyanakkor remek kiegészítői is lehetnek egymásnak, így egymással kombinálva őket még jobban fokozhatjuk ételeink varázsát.
A kurzus során az alábbi ételek készülnek:
Rockefeller-osztriga
Francia lencsés, kagylós nyúlragu
Kagylóhúsos borjútatár
Homár rizottó
Bouillabaisse
Kagyló marinara
Időpont: 2024.03.21. 9:30 - 15:00
Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.
