Hazai halak
Manapság már könnyen elérhetőek a friss, kitűnő minőségű édesvízi halak. Sok embernek a rossz tapasztalatok miatt nem a kedvence, de a megfelelő technológiával elkészítve mindenkinek bátran ajánlhatóak. Hiszen sokkal frissebb és szerethetőbb ízeket kapunk így. Természetesen előfordulnak markánsabb és könnyedebb ízvilággal, vagy zsírosabb, szárazabb hússal rendelkezők. A képzés során három hazai halfajtából elkészített bisztró fogások elkészítésével fogják a résztvevők elsajátítani a lehető legjobb felhasználásukat.
