Sült sonka

Hozzávalók:

• 0,5 dl méz
• 0,5 dl METRO Chef almaecet
• METRO Chef Himalája só
• 1,5 kg Esterházy sonka

Elkészítés:

A sonkáról óvatosan lefejtjük a bőrt. A zsírréteget 1-1,5 centiméterenként
két irányból beirdaljuk. Sütőpapírral bélelt edénybe tesszük. Sóval megszórjuk
a zsírréteget, és ecsettel megkenegetjük az ecettel elkevert mézzel. Hőlégkeveréses
sütőben 160°C-on körülbelül egy óra alatt, 5-10 percenként átkenegetve barnára sütjük. 

Kelbimbósaláta

Hozzávalók:

• 500 g kelbimbó
• 3 db METRO Chef narancs
• 1 doboz borsóhajtás
• 30 g METRO Chef vágott, stiftelt mandula
• 40 g METRO Chef egész magos mustár
• 20 g juharszirup
• 5 g METRO Chef Himalája só

Elkészítés:

A nagyobb kelbimbók külső leveleit leszedjük, hogy a kisebbekkel egyforma
méretűek legyenek, majd kettévágjuk. Forrásban lévő vízben 20 másodpercig
főzzük a leszedett leveleket, majd kihalásszuk és hideg vízben lehűtjük. A felezett
kelbimbókat is megfőzzük, csupán 40 másodpercig, majd szűrjük, hűtjük. A narancsokat
kifilézzük, a leeső részekből kifacsarjuk a levet. A léből olívaolajjal, juharsziruppal,
magos mustárral, sóval dresszinget keverünk. A mandulát serpenyőben megpirítjuk.
Tálalás előtt forgatjuk össze a hozzávalókat.