bárány nyárs paprika krémmel

Bárány nyárs paprika krémmel

Bárány nyárs

Hozzávalók:

  • 700 g bárány comb vagy lapocka (kétszer darálva kislyukú darálón)
  • só
  • bors
  • 1 kk. fokhagyma por
  • 1 kk. római kömény
  • pár szál friss koriander aprítva
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 1 kk. füstölt piros paprika
  • 1 db citromhéja reszelve
  • 1 kk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, egyneművé gyúrjuk.
Egyenletesen beáztatott fa nyársakra dolgozzuk.  
1-1.5 órára hűtőbe tesszük.
Faszenes grillen megsütjük. 
  

Paprika krém

Hozzávalók:

  • 3 db kápia paprika
  • 50 g cukor
  • só
  • 0,5 dl alma cider ecet
  • 1 kk. csípős paprika krém

Elkészítés:

A paprikákat egészben izzó faszén felett feketére sütjük. Sütés 
után egy tálba tesszük és letakarva hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, 
eltávolítjuk a megégett cellulóz réteget és a magházat. Turmixgépben 
vagy botmixerrel a többi hozzávalóval teljesen egyneműre pürésítjük.