A sous-vide technológia alapjai - vadak
A sous-vide módszer segítségével alacsony hőfokon, vákuum alatt készíthetsz el számtalan ételt, így jobban megőrizve a hozzávalók természetes ízét és állagát, valamint növelve a biztonságos eltarthatóságát. A Csidei Tamás által vezetett kurzus során a résztvevők betekintést kapnak a sous-vide technológia alapjaiba: élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek, biztonsági megoldások.
- Őzgerinc és vaddisznó szűz a tél alapanyagaival
Időpont: 2019.12.04.
9:30 - 15:00
Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.
Oktató: CSIDEI TAMÁS
A képzés ára: 16.000 Ft + áfa/fő