Libaételek készítése sous-vide technológiával

Libaételek készítése sous-vide technológiával

A sous-vide módszer segítségével alacsony hőfokon, vákuum alatt készíthetsz el számtalan ételt, így jobban megőrizve a hozzávalók természetes ízét és állagát, valamint növelve a biztonságos eltarthatóságát. A Csidei Tamás által vezetett kurzus során a résztvevők betekintést kapnak a sous-vide technológia alapjaiba: élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek, biztonsági megoldások.

  • Libahúsok és belsőségek hőkezelése vákuum alatt: libamell, libacomb, libamáj

 

Időpont: 2019.10.09.
9:30 - 15:00


Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.

Oktató:
CSIDEI TAMÁS

A képzés ára:
16.000 Ft + áfa/fő

 

Jelentkezés