lazac a csúcsgasztronómiában

A lazac mindenki által ismert és sokak által kedvelt alapanyag. Széleskörűen felhasználható, de a legjobb eredmény eléréséhez és a leggazdaságosabb felhasználáshoz extra szaktudásra van szükség. A résztvevők ehhez kapnak segítséget, ötleteket a bontástól a trimmelésen át a tálalásig.


A kurzus során a következő ételek készülnek:

 

  • Lazactatár és tataki misos mártásban
  • Céklás gravlax snidlinges crème fraîche-sel
  • Lazac Wellington posírozva kagylómártással

 

Időpont: 2020.05.19.
9:30 - 15:00


Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.

Oktató:
GALGÓCZI GÁBOR

A képzés ára:
16.000 Ft + áfa/fő

 

JELENTKEZÉS