Kovászolás, savanyítás, fermentálás és friss salátadresszing
A kovászolást, savanyítást, fermentálást már dédanyáink is előszeretettel használták a nyári hőségben az alapanyagok tartósítására. Manapság már ételeink, salátáink részeként is szívesen használjuk. A képzés során végigvesszük a különböző technológiákat és néhány salátadresszinget a mai modern konyhának megfelelően.
A kurzus során elkészített ételek:
- Kovászolt retek-répa-főzelék
- Kojival érlelt zöldségek
- Savanyított gomba- uborka saláta feltét
- Lassan sült császár
Időpont: 2020.07.30.
9:30 - 15:00
Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark Keleti utca 3.
Oktató: VIDÁK ZOLTÁN
A képzés ára: 16.000 Ft + áfa/fő