édesvízi halak / Halételek

A harcsa, a sziki ponty, a süllő, a fogas, a tok és a kecsege olyan – egytől egyig – remek
alapanyagok, amelyeket egy közép-európai szakácsnak illik és szinte kötelező sajátjaként
kezelni és népszerűsíteni a vendégei körében. A kurzuson a felsorolt alapanyagokhoz
kapcsolódó technikák vonulnak fel a magyaros konyha alapjaiból ki-kikacsintgatva, de
szó esik a leggazdaságosabb halfeldolgozási módszerekről is.