A bárány minden része szinte kínálkozik a feladatra, legyen az akár a nyelv, nyak, máj vagy akár a bárányfej. A tavasz üde zöldség választékát kombináljuk a bárány egyedi ízvilágával, úgy hogy kicsit kilépjünk a sztenderd húsvéti menük komfortzónájából. Az igazi Navarin-től a báránynyelv pástétomig bármi terítékre kerülhet egyszerű, de mégis őszinte, bisztró stílusban.