Növényi alternatív alapanyagok használata a gasztronómiában
A hagyományos vegán étkezés mellett manapság egyre fontosabb szerepet kap a mentes életmód. Sajnos egyre többen kényszerülnek különböző érzékenységek, allergiák miatt helyettesítő alapanyagok fogyasztására. Ennek ellenére szívesen fogyasztanák a megszokott ételeket. Nem kis kihívás olyan ételeket készíteni, amik ízükben, állagukban, textúrájukban az eredeti változatot juttatják eszünkbe, vagy esetleg még azokat is felülmúlják. A képzés során, tapasztalt séfünk és vegán mentorunk nyújt mindenkinek segítséget az ételek elkészítésében és akár a vegán életmóddal kapcsolatos kérdések megválaszolásában is.
