Legyen a vásárlónk!

Igényeljen METRO kártyát!
mester_fejlec_15-03_buffet_equipment_E_09_940x250_12

Borjú és bárány vákuum alatt

A sous-vide olyan professzionális főzési módszer, amelynek lényege az alacsony hőfokon, vákuum alatt történő elkészítés, amellyel jobban megőrizhetjük az alapanyagok természetes ízét és állagát. Most a bárány és a borjú legjobb részeit használva, nyári fogásokat alkotva valósítunk meg egy igazi húsos lakomát. Csidei Tamás megmutatja, mire kell figyelni az elkészítés során, hogy a vendégek asztalára igazán omlós és új élményt nyújtó fogásként érkezzenek meg a vákuum után.

Mit tanulhat ezen a tréningen?

  • báránycsülök mentás édeskömény-rizottóval
  • báránygerinc, rozmaringos újburgonya, szárzeller és paradicsom
  • borjúszűz citromos burgonykrémmel és gremolatával
  • borjúkaraj pankómorzsában és bazsalikomos marinált káposzta

borju_es_barany_vakuum_alatt

Időpont : 2016.07.27.
17:00-21:00

Helyszín: METRO Gasztroakadémia Budaörs, Budapark 3.

Oktató CSIDEI TAMÁS

A képzés ára: 12.000 Ft + áfa/fő

Jelentkezem a képzésre