Puha magvas gyümölcsök
Görögdinnye
(Citrullus lanatus)
A görögdinnye gömbölyű vagy hosszúkás, A héj színe lehet sötét- vagy világoszöld, továbbá több fajta csíkos. Belül a gyümölcshús színe piros, ritkábban sárga, víztartalma gyakran eléri a 90-95%-ot.
Energiatartalom: 36 kcal, 127 kJ/100 g
A gyümölcs érettségétől és a tárolás körülményeitől függően 3-10 napig fogyasztható marad. Az egész, megkezdetlen dinnyék akár még ennél is tovább. Jégbe hűtve, nyersen fogyasztva a legízletesebb és garantáltan a legfrissítőbb hatású gyümölcsök közé tartozik. Magas az A-vitamin és vas tartalma. Nagyon jó vízhajtó, jó az izületi gyulladások kezelésére, gyorsítja az egyes betegségekből való lábadozást.
Szamóca
(Fragaria spp., földieper)
A vadon élő szamócafajok valószínűleg már a jégkorszak vége óta megtalálhatóak Európa, Ázsia és Amerika erdeiben, így egyike lehetett az ősember kedvenc csemegéinek. A termés gömbölyded, kúpos, szív alakú, felületén apró magocskák helyezkednek el. Zamatos, édes, olykor vaníliás mellékízzel.
Energiatartalom: 35 kcal, 146 kJ/100 g
Tanácsos a szamócát legfeljebb egy nappal a vásárlás után elfogyasztani. Szükség esetén lefóliázott edényben, hűtőszekrényben 2-3 napig tárolhatjuk. Fenséges ízének köszönhetően ritkán használjuk más ételekkel, általában nyersen fogyasztjuk. Készíthető belőle fagylalt, krémek, parfék. Gazdag A-, B-, C-vitaminban, káliumban, kálciumban, tartalmaz fluort és vasat.
Európai (kék) szilva, Ringló félék
(Prunus domestica)
Hazánkban a legelterjedtebb gyümölcs. Sokféle színe lehet: sárga, kék, piros, bordó, rózsaszín, lila. Alakja többnyire gömb vagy ovális. Íze - fajtától függően - édesebb vagy savanykásabb.
Energiatartalom: 46 kcal, 192 kJ/100 g
Hűtőszekrényben akár 3-4 hétig is eltartható. Fontos, hogy csak közvetlenül a fogyasztás előtt mossuk meg! Nyersen való fogyasztásán kívül befőttek, sütemények és pálinkák alapanyaga, kiegészítője. Érdemes savanyítani is. Nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kisebb mennyiségben nátriumot. Vitamintartalma nem számottevő. Jó hatással van idegrendszerünkre, serkenti az agyműködést, így frissítő hatása van. Az aszaltszilva az egyik legjobb vértisztító és emésztést serkentő gyümölcs.
Japán szilva
(Prunus salicina)
Fehér szőlő
(Vitis species)
Kék szőlő
Piros szőlő
A világ legnépszerűbb gyümölcse, rengeteg nemesített fajtája létezik.
Sárgadinnye
(Cucumis melo)
Rengeteg fajtája ismert, melyek színükben, tápanyagtartalmukban is különböznek. Két fő csoportjuk: nyári és téli dinnyék.
Energiatartalom: 34 kcal, 141 kJ/100 g
Vásárlásnál vizsgáljuk meg a héját - legyen kemény, hibátlan, kellemes, édes illatú - és az állagát. Ha enyhén puha, akkor megfelelő a gyümölcs. Magas, 90%-os, víztartalma miatt igen érzékeny, könnyen romlik. Leginkább a 7-10 oC körüli hőmérsékletet kedveli, így 3-5 napig eltartható. Főleg nyersen fogyasztjuk, de készül belőle lekvár is. Ne hűtsük túl a sárgadinnyét, mert elveszti ízét és illatát. Tartalmaz kálciumot, foszfort, vasat, nátriumot és káliumot, A- és C-vitamint, béta-karotint. Lázas, gyulladásos betegségek esetére kitűnő gyógyszer.
Nektarin
(Prunus persica)
A gyümölcs színe a sárgától egészen a pirosig változhat. Alakja gömbölyded, esetenként tojás alakú. Íze majdnem megegyezik az őszibarackéval, húsa azonban keményebb és kevésbé lédús.
Energiatartalom: 43 kcal, 179 kJ/100 g
Keményhúsú, hibátlan, tiszta héjú gyümölcsöket válasszunk. Magas víztartalma miatt rövidebb ideig tartható el, érettségtől függően 1-2 hétig marad fogyasztható. Leggyakrabban frissen fogyasztjuk, de lekvár, befőtt sütemény is készül belőle. Gazdag A- és C-vitaminban. Tartalmaz káliumot, foszfort és emésztési rostokat. Jó vízhajtó, méregtelenítő gyümölcs.
Kiwi
(Chinese goosberries, kínai egres)
Őshazája Kína. A kiwi madárról kapta a nevét, mivel meglehetősen hasonlít rá. Külseje barna, szőrös, belül puha, élénkzöld. Éretten savanykás-édes ízű.
Energiatartalom: 61 kcal, 255 kJ/100 g
Ha nem rögtön fogyasztjuk, érdemes a kicsit keményebb szemeket választani. Hűvös helyen legtovább 1-2 hétig áll el. Más gyümölcsöktől tároljuk elkülönítve, mert enzimei felgyorsíthatják azok érési folyamatait. Húsa kalóriaszegény, de ásványi sókban igen gazdag. 10-szer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és már egy szem elfogyasztása fedezi a felnőtt szervezet napi C-vitamin szükségletét. Tartalmaz még káliumot, boront, foszfort, magnéziumot, kálciumot és E-vitamint. Segít a gyulladásos betegségek leküzdésében, erősíti a csontokat, segít a krónikus fáradtság legyőzésében.
Málna
(Rubus idaeus)
Hazánkban őshonos, vadon a hegyvidékeken, elsősorban az erdők irtásain él.
Energiatartalom: 34 kcal, 143 kJ/100 g
Hűtőszekrényben, érett állapotában 1-3 napig tárolható, de legjobb, ha rögtön elfogyasztjuk. Kifejezetten jól tűri a fagyasztást, így tartós tárolása könnyen megoldható. Kis mennyiségben tartalmaz A-, B- és C-vitamint és káliumot. Vértisztító és kedvező hatással van a nyaki nyirokcsomó-duzzanatokra.
Ribizli, ribiszke
(Ribes rubrum)
Tövistelen cserjén terem, kis piros bogyói tömött fürtöket alkotnak, savanykás ízű. Ismert fekete (R. nigrum) és fehér (R, alba) faja is.
Energiatartalom: 33 kcal, 139 kJ/100 g
Hamar romlásnak indul, hűtőszekrényben legtovább 1-3 napig áll el. Jól fagyasztható. Kiválóan alkalmas szörpök, dzsemek készítésére. Nagy mennyiségben tartalmaz C- és B-vitamint. Remek ellenszere meghűléses betegségeknek. Szárított leveléből gyógyteát készítenek reumás panaszok kezelésére.
Áfonya
(Vaccinium myrtillus)
Alacsony, lonbhullató fásszárú bokrokon terem. Kékeslila színű, fanyar-édes ízű gyümülcs.
Energiatartalom: 60 kcal, 251 kJ/100 g
Frissen vagy hűtve 1-2 hétig is tárolható. Jól fagyasztható, vagy akár szárítható. Legismertebb elkészítési módja a dzsem, amely a vadhúsok elengedhetetlen kísérője. Magas a kálium tartalma. tartalmaz még kálciumot, vasat, magnéziumot, cinket, ként, foszfort és C-vitamint. Magas A-vitamin-tartalma miatt gyógyíthatja a farkasvakságot. Hatékony a bőrkiütések, bőrbetegségek kezelésében.
Szeder
(Rubus caesious)
Feketéslila, savanykás ízű, tövises bokrokon terem. Már az újkőkorban ismert és kedvelt volt. A görögök gyógyító levei miatt is termesztették.
Energiatartalom: 43 kcal, 181 kJ/100 g
Szinte tárolhatatlan. Így, ha nem használjuk fel azonnal, fagyasszuk le, mivel a málnához hasonlóan nagyon jól fagyasztható. Befőzésre kiválóan alkalmas, általában vegyesen málnával vagy eperrel. Jelentős mennyiségű A- és C-vitamint, emellett nyomelemeket, káliumot, vasat, kálciumot, foszfort és mangánt tartalmaz. A vashiányos vérszegénységnek és a hasmenésnek kitűnő ellenszere, forrásvízzel higítva. A növényben található fenol és ellagik sav bizonyítottan csökkenti a rákos megbetegedések kialakulásának esélyét.