Hasznos tudnivalók

Vásárlás

A friss hús bizalmi termék, ezért fontos, hogy ismert, megbízható kereskedőtől vásároljunk, ott, ahol kedvező a tapasztalatunk, ahol ismerjük a forgalmazott termék eredetét. Áruházaink külleme, tisztasága, az áru tárolása, a higiéniai állapotok mind arra engednek következtetni, hogy biztosított a termék minőségének megóvása, s betartjuk az egészségügyi követelményeket. Vásárláskor fontos a termék frissességéről meggyőződni. Erre részben utalhat a húsok külleme, színe, szaga, továbbá a csomagoláson elhelyezett fogyasztói tájékoztatást szolgáló adatok. Az egyedi csomagolású élelmiszereknél ügyelni kell arra, hogy a csomagolás sértetlen legyen. A mélyhűtött termékeknél figyelni kell az elszíneződésre, a felmelegedésre és újrafagyasztásra utaló jelekre.

Tárolás

Tudni kell azt, hogy a friss hús nem megfelelő körülmények között igen hamar romlik. Ezért a vásárlást követően a legrövidebb időn belül - főleg melegebb időben - kerüljön elkészítésre, vagy továbbtárolás esetén a szükséges hőmérsékletet biztosító hűtőbe. Az egy hűtőtérben elhelyezett nyers élelmiszer, mint pl. a nyershús, baromfihús, tej esetlegesen a készételek esetén óhatatlanul adódik a fertőződés lehetősége. Javítani lehet a veszélyhelyzeten, ha a különböző nyersanyagokat, készítményeket csomagolva és külön polcokon helyezik el.

Felhasználás

Közvetlenül a felhasználás előtt a hűtőből kivett friss húst le kell öblíteni még akkor is, ha előzőleg már alaposan le volt mosva. Fokozott figyelmet kíván a higiénés szempontok betartása. Érdemes a húsok aprítására külön "deszkát" használni és azt minden használat után fertőtlenítő mosószerrel alaposan elmosni. Ugyanez érvényes az edényekre, késekre , tálakra. Fagyasztott húsok vásárlásakor mindig meg kell nézni, hogy meddig fogyasztható és a felhasználását érdemes ehhez igazítani. A fagyasztott húsok ellen egyébként semmi nem szól, de a hazaszállítás közben felengedett húst mélyhűtőbe visszatenni már nem szabad. A fagyasztott húst fokozatosan - a hűtőgép "normál" részében, vagy mikrohullámú sütőben - kell felolvasztani.