Gombák

Laskagombák
(Pleurtaceae)

Gyakoriak Magyarországon és az egész mérsékelt övben. Hazánkban az Alföldön gyakori.

Energiatartalom: 37 kcal, 155 kJ/100 g

Frissen 3-4 napig is eltartható hűtőszekrényben. Hosszabb ideig csak szárítva, vagy gombapor formájában tartható el. Számtalan módon elkészíthető. Levesbe, húsételhez, szárítva stb. Tartalmaz A-, B6-, B12- és C-vitamint, folsavat, magnéziumot, vasat, cinket és szelént.

Shiitake gomba
(Lentinula edodes)

Kizárólag a már elhalt fák törzsében él, főleg tölgyfán, bükkön és gesztenyén. Japánban 2000 éve termesztik. kínában és Japánban évszázadok óta nagyra értékelik fínom íze, tápértéke, és számos orvosi, gyógyászati tulajdonsága miatt. Fokhagyma illatú, rugalmas húsú, kitűnően száradó gomba. A gombakivonat antibakteriális hatású, javítja a bőr feszességét és tónusát.

Portobello gomba
("portabella, "portobella vagy "portobello")

Nagy barnakalapos csiperke, akkor, mint egy zsemle. Kiválóan grillezhető, süthető. Apró változata a cremini vagy crimini gomba (Italian brown mushroom).