Egzotikus gyümölcsök

Ananász (Ananas comosus)

Eredeti őshazája Dél-Amerika trópusain lehetett. Fogyókúrák elengedhetetlen gyümölcse. Kedvező hatásának titka a bromelin enzim, mely jelentősen segíti az emésztést. Az érett gyümölcs közelről édes illatú.

Energiatartalom: 45 kcal, 190 kJ/100 g

Nehezen érik után. A vásárlásnál a felső levelekre kell figyelnünk. Ha ezek zöldek, frissek, az alsóbbak pedig könnyen kihúzhatóak, biztosan érett a gyümölcs. Általában nyersen fogyasztjuk, de felhasználható pl. desszertek készítéséhez, köretek dúsításához is. Kis mennyiségben tartalmaz mangánt, káliumot, kalciumot, magnéziumot, vitamintartalma elenyésző. A benne található bromelin enzim a fehérjék emésztését segíti. Fájdalom, lázcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású.

Karambola
(Averrohoa carambola, csillaggyümölcs)

Az egyik legkényesebb, legnehezebben termeszthető trópusi növény. Állandó napsütést igényel, a legkisebb hideg is károsítja.

Energiatartalom: 33 kcal, 138 kJ/100 g

Érettségtől függően 3-10 napig tárolható hűtőszekrényben. Kissé jellegtelen íze miatt inkább színe és formája miatt használjuk. Nyersen koktélok remek díszítője. Mindemellett finom lekvár és befőtt készíthető belőle. Kimagasló mennyiségben tartalmaz káliumot és C vitamint, egy kevés vasat és cinket.

Füge

Az egyik legősibb kultúrnövény, melyről már az Ószövetség is említést tesz. Féltrópusi növény.

Energiatartalom: 74 kcal, 310 kJ/100 g

A füge utánérik, tehát ha frissen vesszük, nem baj, ha még zöld. Kitűnó dzsem és mézédes bor készíthető belőle. Sok kálciumot, vasat és foszfort tartalmaz, csonterősítő hatású.

Avokádó (Persea gratissima)

Alakja és színe miatt sok országban alligátorkörtének hívják.

Energiatartalom: 161 kcal, 670 kJ/100 g

Az érintetlen gyümölcsök szobahőmérsékleten 3-7 nap alatt beérnek. Az érett példányokat hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig tárolhatjuk. Fogyaszthatjuk nyersen, grillezve, sütve, egzotikus salátaként. Közel tízféle vitamint és húszféle ásványi anyagot tartalmaz. Legjelentősebb A- és B-vitamin-, kalcium-, foszfor-, vas-, nátrium-, kálium-, niacin- és karotin tartalma. Az önpusztító betegségek elleni harcban eredményes, mivel értékes zsiradékokat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz.

Pepino
(Solanum muricantum, ausztrál dinnyebokor)

Sárgadinnye ízű, szív alakú, általában fél kilós gyümölcs. Akkor a legfinomabb, ha megvárjuk, amíg 1-2 hétig utóérik.

Kumquat
(Fortunelle japonica, kamkvat)

A kumquat vagy komquot kínaiul annyit jelent, hogy arany narancs. Élénk narancssárga színű, gömbölyded, 2,5 cm körüli átmérőjű gyümölcs. Apró gerezdjei lédúsak, enyhén savanykásak.

Energiatartalom: 68 kcal, 286 kJ/100 g

Hűtőszekrényben különösebb tápértékvesztés nélkül mintegy másfél hétig tárolható. Frissen magában, karamellizálva köretként vagy dzsemként is fogyaszthatjuk. A- és C-vitamin-tartalma igen magas. Tartalmaz kálciumot, foszfort és riboflavint.

Lime
(Citrus aurantifolia, limette, limetta)

Európába a keresztes lovagok által került a XII-XIII. században. A koktélokhoz általában ezt használják citrom helyett karakteresebb íze miatt. A citromhoz hasonló alakú, kicsit kisebb, zöld színű, enyhén kesernyés.

Energiatartalom: 23 kcal, 96 kJ/100 g

Hajlamos a romlásra. Héja könnyen megbarnul és elkezd kiszáradni. Hűtőben tároljuk, de egy héten belül mindenképpen használjuk fel. Koktélok kedvelt alapanyaga. Kizárólag C-vitamint tartalmaz nagyobb mennyiségben, ezen kívül kálciumot, foszfort és káliumot. Segíti az emésztést.

Kókusz
(Cocos Nucifera)

Gyermekfej nagyságú, külseje kezdetben szivacsos, rostos, hosszúkás dinnyeforma. Színe fehér, majd az érés során megbarnul és csonttá keményedik. Íze friss, dióra emlékeztető.

Energiatartalom: 354 kcal, 1481 kJ/100 g

Szobahőmérsékleten tárolva 2-3 hétig megtartja minőségét. Szárítva főleg süteményekhez használjuk. Frissen salátákba tehetjük. Tartalmaz magnéziumot, sok kálciumot valamint cinket és vasat. Kiemelkedő telítetlen zsírsavtartalma is, mely csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét.

Cukordinnye
(mézdinnye)

A legkésőbb érő, gyakran télinek mondott sárgadinnye. Zöld húsa kevésbé édes, de annál aromásabb. Hideg pincében 4 hétig eltartható Kellemes kontrasztot nyújt nagyon vékonyra szelt sonkához, egy pohár édes borhoz.

Physalis

Más néven földi vagy korallcseresznye. Édeskés savanykás ízű, kitőnő ízkiegészítője az egres-mártásnak.

Nashi körte

A nálunk termő fajtákat európai szülőkből nemesítették ki. Rendszerint nagy méretűek, bőlevűek, olvadó húsúak. A kelet-ázsiai fajták mostanában kezdenek nálunk elterjedni. Ezek inkább alma alakúak, kisebbek, illatosak, kevésbé bőlevűek. A teljes érés előtt pár héttel leszedve hűtőházban februárig, házikertben decemberig jól tárolhatók.

Mangó
(Magnifera indicia)

Érdekes, hogy a még kicsit éretlen mangó illata kísértetiesen hasonlít a sárgarépáéra. Bőrszerű, sárgás-pirosas, éretlen zöld színű héj borítja. Húsa sárgás, mézédes. Közepén nagy, ehetetlen mag található.

Energiatartalom: 65 kcal, 272 kJ/100 g

Éretlen állapotában szobahőmérsékleteen 2-3 nap alatt beérik, de könnyen túl is érik. Amilyen hamar lehet, használjuk fel. Lehetőleg ne tároljuk hűtőszekrényben, mert sokat árthat az ízének. Legfinomabb nyersen, magában. Kimagaslóan sok B-, C-, E-vitamint tartalmaz. Bőrpanaszok kezelésére, a köröm és a haj erősítésére már régóta használják. Jótékony hatású bél- és gyomorproblémák esetén, lábadozáskor, epe- és hasnyálmirigy-rendellenesség esetén jótékony hatású. Erősíti az immunrendszert.

Papaya
(Carica papaya)

Magját Brazíliában fűszerként használják. Húsa édes, íze a barack és a dinnyék jellegzetességeit ötvözi.

Energiatartalom: 39 kcal, 163 kJ/100 g

Az éretlen példányok szobahőmérsékleten pár nap alatt beérnek, de gyorsan túl is érnek. Amilyen gyorsan csak tudjuk, használjuk fel. Nyersen gyümölcssalátában, desszertekben fogyaszthatjuk. Tartalmaz fehérjebontó papaint, A- és B-vitamint valamint kálciumot. Rendkívül könnyen emészthető. A fájában található nedv, a papaya-tej, évezredek óta használatos gyógyszer leginkább bőrbetegségek gyógyítására.